<
beta 0.3

З водою, льодом або neat: як правильно пити віскі і які його види варто спробувати

Ніхто не заборонить вам пити віскі так, як вам подобається. Але цьому напою є що запропонувати тим, хто готовий піти шляхом розкриття нюансів, а значить, вникнути в особливості вживання цього алкоголю.

Щоб розібратися, як правильно вживати віскі, згадаємо, що це таке і які існують основні різновиди цього алкоголю. Віскі – міцний ароматний алкогольний напій, що отримується з різних видів зерна з використанням процесів соложення, бродіння, перегонки і тривалого витримування в дубових бочках. При виготовленні віскі можуть використовуватися ячмінь, жито, пшениця або кукурудза.

Інформує НВ.

Залежно від використаної сировини і методу виготовлення, віскі буває односолодовим (продукт однієї віскікурні, приготований виключно з соложеного ячменю), бленд солодів (можуть використовуватися солодові спирти з різних віскікурень), зерновим, купажованим  (купаж солодових і зернових спиртів). Шотландський односолодовий віскі також називають скотчем. Він може бути single cask, тобто розлитим з однієї бочки, і cask strength – бочкової міцності. При цьому для витримки більшості скотчів використовуються бочки з-під хересу або бурбона.

Віскі завжди витримують в бочках повторного наливу

Житній віскі, згідно із законодавством США, містить не менше 51% спиртів, отриманих з жита, а бурбон – не менше 51% спиртів, отриманих з кукурудзи, і витримується в нових бочках. В Ірландії може використовуватися і несолоджений ячмінь (pure pot still whiskey). Просушування солоду із застосуванням торфу надає віскі копчені відтінки авромату. В Японії слідують шотландським традиціям виробництва і типології.

Як правильно пити віскі

Правильне вживання починається з вибору келиха, який підходить для напою. Класичний келих для віскі – шотландський гленкерн або копіта. Для деяких віскі підійде і винний келих: тюльпаноподібний для Спейсайду  (наприклад, Cardhu), балоноподібний – для острівних віскі (Ardbeg). А ось американський віскі частіше п’ють з келиха олд-фешнд. Більш докладно про це можна прочитати в статті про вибір келихів.

Чи варто додавати воду або лід у віскі? Про це розповідає Іван Бачурін, президент Асоціації сомельє України, бренд-амбасадор Moet Hennessy, найкращий сомельє України 2009: «Є такий шотландський прийом, що до віскі треба додати краплю води, щоб він розкрився. Скажімо так: не в будь-який віскі. Це правило відмінно підходить для регулярних розливів. Але якщо мова йде про single cask або скотч бочкової міці – то він не випадково був розлитий за певній міцності. Додати воду тут означає зіпсувати. Лід же для шотландського віскі, на мою думку, є неприпустимим.

Іван Бачурін

А ось американський віскі – це інша історія, він створений, як правило, в спекотному кліматі, і просто просить льоду. Ірландський віскі за стилем і за технологією ближче до блендед віскі і до Шотландії. Узагальнимо так: є європейський стиль, є американський, і ще є азіатський. Японський віскі я ще з поїздки в Японію я завжди п’ю з водою. Напевно, це все якось обумовлено кліматично. Так що можна узагальнити: європейському віскі більше підходить вживання в чистому вигляді, американському – з льодом, а азіатським віскі – з краплею води”.


Коментарі

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

The maximum upload file size: 5 МБ. You can upload: image. Drop file here

Свіже
06.01.2022
Офіційна інформація
Українські COVID-сертифікати визнали ще шість країн світу, серед яких Ліван, Чорногорія, Тайвань, Уругвай, Туніс і Таїланд, повідомляють у МОЗ. Це означає, що ...
05.01.2022
Етно-фольк-гурт Go_A зчинив фурор на Євробаченні-2021. Україномовний трек SHUM підкорив весь світ і справедливо ввійшов до трійки найпопулярніших за всю історію ...
05.01.2022
Президент Казахстану Касим-Жомарт Токаєв  прийняв відставку уряду, тимчасово виконувати обов’язки глави уряду буде Аліхан Смаїлов – указ Токаєва від 5 ...
04.10.2021
В Україні з 1 жовтня всі заклади охорони здоров’я видаватимуть електронні лікарняні. У червні цього року стартував перехідний етап запуску е-лікарняних по всій ...
26.09.2021
У Лондоні на стадіоні «Тоттенхема» відбувся великий чемпіонський бій. Рахунок суддівських записок: 117–112, 116–112, 115–113. Усик став володарем поясів WBA, WBO, IBF і IBO у ...